8月第三周

收集了批发市场种类，价格推荐

**北批发市场（冀/京/蒙为主）价格**来看，目前属于**盛夏末期，露地夏菜大量供应阶段**。特点：

* ✅ **瓜果类、茄果类价格低，品质好**：茄子、冬瓜、西葫芦、番茄、黄瓜仍是黄金期。
* ✅ **豆类进入旺季尾声**：豇豆、毛豆、扁豆价格适中，适合抓紧吃。
* ✅ **叶菜价格开始分化**：普通叶菜便宜，但香菜、茼蒿、菠菜等偏贵，属于反季节或供应减少。
* ✅ **根茎类适合囤货**：土豆、南瓜、萝卜、红薯价格稳定，耐保存。

## 2026年8月中旬应季蔬菜推荐排行（华北地区）

| 推荐指数   | 蔬菜           |        批发均价 | 推荐理由                         |
| ---------- | -------------- | --------------: | -------------------------------- |
| ⭐⭐⭐⭐⭐ | 茄子           | 0.85～1.05元/斤 | 夏季最旺，价格低，炒炖蒸都适合   |
| ⭐⭐⭐⭐⭐ | 冬瓜           | 0.38～0.75元/斤 | 盛夏消暑菜，价格极低，耐保存     |
| ⭐⭐⭐⭐⭐ | 圆白菜         |       0.55元/斤 | 性价比最高，家庭常备菜           |
| ⭐⭐⭐⭐⭐ | 番茄           |  1.05～1.7元/斤 | 夏季自然成熟，酸甜度高           |
| ⭐⭐⭐⭐⭐ | 西葫芦         |   1.1～1.7元/斤 | 供应充足，炒蛋包饺子都好         |
| ⭐⭐⭐⭐⭐ | 黄瓜           | 2.75～3.25元/斤 | 夏季代表菜，凉拌需求高           |
| ⭐⭐⭐⭐⭐ | 空心菜（水菜） |     2～2.5元/斤 | 夏季应季叶菜，嫩、清爽、价格合理 |
| ⭐⭐⭐⭐⭐ | 苋菜（水菜）   |          3元/斤 | 高温季节特色叶菜，补充绿叶菜     |
| ⭐⭐⭐⭐   | 豇豆           |        2.4元/斤 | 夏季豆角旺季末期，值得吃         |
| ⭐⭐⭐⭐   | 丝瓜           |    2～2.25元/斤 | 夏季嫩瓜代表                     |
| ⭐⭐⭐⭐   | 毛豆           |        2.8元/斤 | 夏季特色，高蛋白                 |
| ⭐⭐⭐⭐   | 玉米           |  1.15～1.2元/斤 | 鲜玉米季，早餐佳品               |
| ⭐⭐⭐⭐   | 南瓜           |  0.83～1.4元/斤 | 便宜耐储，适合老人孩子           |
| ⭐⭐⭐⭐   | 土豆           |  0.9～1.13元/斤 | 家庭万能菜                       |
| ⭐⭐⭐⭐   | 胡萝卜         |  0.53～0.7元/斤 | 营养搭配好                       |
| ⭐⭐⭐⭐   | 平菇           |        3.5元/斤 | 菌菇类价格合理                   |
| ⭐⭐⭐⭐   | 快菜（水菜）   |       1.55元/斤 | 类似小白菜，价格低，适合炒食     |
| ⭐⭐⭐⭐   | 油菜（水菜）   |  1.4～2.25元/斤 | 日常绿叶菜，性价比高             |
| ⭐⭐⭐⭐   | 小白菜（水菜） |  1.75～2.8元/斤 | 夏季供应稳定                     |
| ⭐⭐⭐     | 紫苏叶（水菜） |       2.75元/斤 | 夏季特色调味菜，适合尝鲜         |
| ⭐⭐⭐     | 木耳菜（水菜） |       3.75元/斤 | 夏季耐热菜，滑嫩口感             |
| ⭐⭐⭐     | 苦菊（水菜）   |  2.4～3.75元/斤 | 凉拌佳品，但价格一般             |
| ⭐⭐⭐     | 油麦菜         |     3.3～4元/斤 | 常见但价格偏高                   |
| ⭐⭐⭐     | 生菜类         |   1.6～2.5元/斤 | 沙拉、火锅适合                   |
| ⭐⭐       | 菠菜           |  3.5～5.75元/斤 | 非最佳季节，价格高               |
| ⭐⭐       | 香菜           |       5.75元/斤 | 调味菜即可，不建议大量买         |
| ⭐⭐       | 茼蒿           |        7.9元/斤 | 明显偏贵，非应季                 |
| ⭐⭐       | 蒿子秆         |          8元/斤 | 价格高，性价比低                 |

## 8月最有“季节感”的10道菜

| 排名 | 菜品         | 应季原因                   |
| ---- | ------------ | -------------------------- |
| 🥇   | 蒜蓉空心菜   | 夏季水菜代表，8月最鲜嫩    |
| 🥈   | 番茄炒蛋     | 夏季番茄成熟期，酸甜最佳   |
| 🥉   | 蒜泥茄子     | 夏季茄子旺季，价格低品质好 |
| 4    | 冬瓜排骨汤   | 盛夏消暑经典汤菜           |
| 5    | 丝瓜炒蛋     | 8月嫩丝瓜最佳时期          |
| 6    | 苋菜鸡蛋汤   | 夏季限定叶菜               |
| 7    | 凉拌黄瓜     | 高温季节最佳凉菜           |
| 8    | 豇豆炒肉     | 夏末豆角尾季，鲜嫩         |
| 9    | 盐水毛豆     | 夏季夜宵代表               |
| 10   | 鲜玉米排骨汤 | 夏秋交替鲜玉米上市         |

| 应季菜 | 推荐做法                                   | 推荐原因                                                    |
| ------ | ------------------------------------------ | ----------------------------------------------------------- |
| 茄子   | 蒜泥茄子、鱼香茄子、红烧茄子、肉末茄子     | 8月露地茄子大量上市，价格低、肉质嫩，是夏季最具代表性的蔬菜 |
| 番茄   | 番茄炒蛋、番茄牛腩、凉拌番茄、番茄汤       | 夏季自然成熟期，酸甜味浓，番茄风味最佳                      |
| 黄瓜   | 拍黄瓜、黄瓜炒蛋、黄瓜木耳、凉拌黄瓜       | 盛夏核心蔬菜，水分充足，清爽解暑                            |
| 冬瓜   | 冬瓜排骨汤、虾皮冬瓜、红烧冬瓜、冬瓜海带汤 | 高温季节生长旺盛，8月价格低，清淡消暑                       |
| 空心菜 | 蒜蓉空心菜、腐乳空心菜、空心菜炒肉         | 典型夏季水菜，耐高温，8月口感嫩、供应充足                   |
| 苋菜   | 蒜炒苋菜、苋菜鸡蛋汤、凉拌苋菜             | 夏季特色叶菜，7～9月是主要上市期，嫩叶鲜香                  |
| 丝瓜   | 丝瓜炒蛋、蒜蓉丝瓜、丝瓜虾仁汤             | 夏季嫩瓜代表，8月正处于鲜嫩期，清甜多汁                     |
| 豇豆   | 豇豆炒肉、干煸豇豆、凉拌豇豆、酸豆角       | 夏季豆角旺季末期，豆粒饱满，适合抓紧食用                    |
| 毛豆   | 盐水毛豆、毛豆炒肉、毛豆烧豆腐             | 夏季限定感较强，7～9月上市，鲜嫩高蛋白                      |
| 鲜玉米 | 水煮玉米、玉米排骨汤、玉米炒饭             | 夏秋交替上市期，鲜甜度高，是8月应季主食菜                   |
| 瓠子   | 瓠子炒肉、瓠子鸡蛋汤、清炒瓠子             | 夏季瓜类代表，8月大量上市，价格便宜且嫩                     |
| 苦瓜   | 苦瓜炒蛋、苦瓜炒肉、凉拌苦瓜               | 高温季节特色蔬菜，夏季口感最佳                              |
| 木耳菜 | 蒜蓉木耳菜、木耳菜鸡蛋汤                   | 夏季耐热水菜，8月供应较好，口感滑嫩                         |
| 紫苏叶 | 紫苏炒蛋、紫苏焖鱼、凉拌紫苏               | 夏季特色香草菜，8月香味浓，适合尝鲜                         |
| 小白菜 | 清炒小白菜、小白菜豆腐汤                   | 夏季水菜供应品种，适合补充绿叶菜                            |
| 油菜   | 香菇油菜、白灼油菜、蒜炒油菜               | 虽不是最典型夏菜，但8月仍有供应，适合搭配肉菜<br /><br />   |

## 市场行情

| 一级分类 | 品名     | 最低价 | 平均价 | 最高价 | 产地     | 发布日期  |
| -------- | -------- | ------ | ------ | ------ | -------- | --------- |
| 蔬菜     | 大白菜   | 0.4    | 0.53   | 0.65   | 冀       | 2026/8/10 |
| 蔬菜     | 娃娃菜   | 1      | 1.05   | 1.1    | 冀       | 2026/8/10 |
| 蔬菜     | 小白菜   | 1.5    | 1.75   | 2      | 冀蒙     | 2026/8/10 |
| 蔬菜     | 圆白菜   | 0.4    | 0.55   | 0.7    | 冀       | 2026/8/10 |
| 蔬菜     | 紫甘蓝   | 0.9    | 0.95   | 1      | 冀       | 2026/8/10 |
| 蔬菜     | 芹菜     | 0.7    | 0.85   | 1      | 冀蒙     | 2026/8/10 |
| 蔬菜     | 西芹     | 1.4    | 1.55   | 1.7    | 冀       | 2026/8/10 |
| 蔬菜     | 菠菜     | 3      | 3.5    | 4      | 蒙       | 2026/8/10 |
| 蔬菜     | 莴笋     | 0.5    | 0.75   | 1      | 冀蒙     | 2026/8/10 |
| 蔬菜     | 团生菜   | 1.2    | 1.6    | 2      | 冀       | 2026/8/10 |
| 蔬菜     | 罗马生菜 | 2.3    | 2.4    | 2.5    | 冀       | 2026/8/10 |
| 蔬菜     | 散叶生菜 | 2      | 2.5    | 3      | 冀       | 2026/8/10 |
| 蔬菜     | 油菜     | 1.2    | 1.4    | 1.6    | 冀京     | 2026/8/10 |
| 蔬菜     | 香菜     | 5.5    | 5.75   | 6      | 冀蒙     | 2026/8/10 |
| 蔬菜     | 茴香     | 4.5    | 5      | 5.5    | 冀       | 2026/8/10 |
| 蔬菜     | 韭菜     | 1.5    | 1.65   | 1.8    | 冀       | 2026/8/10 |
| 蔬菜     | 苦菊     | 2      | 2.4    | 2.8    | 冀       | 2026/8/10 |
| 蔬菜     | 油麦菜   | 3.5    | 4      | 4.5    | 京冀     | 2026/8/10 |
| 蔬菜     | 散菜花   | 0.8    | 0.9    | 1      | 冀       | 2026/8/10 |
| 蔬菜     | 绿菜花   | 0.9    | 1.2    | 1.5    | 冀       | 2026/8/10 |
| 蔬菜     | 绿豆芽   | 0.9    | 0.95   | 1      |          | 2026/8/10 |
| 蔬菜     | 黄豆芽   | 0.85   | 0.88   | 0.9    |          | 2026/8/10 |
| 蔬菜     | 番茄     | 0.8    | 1.05   | 1.3    | 冀       | 2026/8/10 |
| 蔬菜     | 黄瓜     | 1.5    | 2.75   | 4      | 辽冀蒙吉 | 2026/8/10 |
| 蔬菜     | 小黄瓜   | 5.5    | 5.8    | 6.1    | 辽冀     | 2026/8/10 |
| 蔬菜     | 茄子     | 0.5    | 0.95   | 1.4    | 冀津京   | 2026/8/10 |
| 蔬菜     | 长茄     | 0.7    | 0.85   | 1      | 辽晋     | 2026/8/10 |
| 蔬菜     | 线茄     | 1      | 1.25   | 1.5    | 冀       | 2026/8/10 |
| 蔬菜     | 广茄     | 0.7    | 0.85   | 1      | 冀       | 2026/8/10 |
| 蔬菜     | 冬瓜     | 0.6    | 0.75   | 0.9    | 冀辽     | 2026/8/10 |
| 蔬菜     | 毛冬瓜   | 0.5    | 0.8    | 1.1    | 冀鲁豫   | 2026/8/10 |
| 蔬菜     | 架豆     | 4      | 5      | 6      | 云冀     | 2026/8/10 |
| 蔬菜     | 豆王     | 3      | 4.4    | 5.8    | 冀甘云   | 2026/8/10 |
| 蔬菜     | 扁豆     | 3      | 3.4    | 3.8    | 冀晋     | 2026/8/10 |
| 蔬菜     | 豇豆     | 2      | 2.4    | 2.8    | 鲁冀     | 2026/8/10 |
| 蔬菜     | 白豆     | 2.5    | 3.5    | 4.5    | 蒙冀     | 2026/8/10 |
| 蔬菜     | 油豆     | 4.5    | 5.25   | 6      | 冀辽     | 2026/8/10 |
| 蔬菜     | 毛豆     | 2.3    | 2.8    | 3.3    | 冀徽川   | 2026/8/10 |
| 蔬菜     | 花生     | 2.5    | 3.35   | 4.2    | 豫冀粤   | 2026/8/10 |
| 蔬菜     | 玉米     | 1.1    | 1.15   | 1.2    | 冀       | 2026/8/10 |
| 蔬菜     | 苦瓜     | 2      | 2.25   | 2.5    | 鲁冀     | 2026/8/10 |
| 蔬菜     | 丝瓜     | 2      | 2.25   | 2.5    | 豫冀     | 2026/8/10 |
| 蔬菜     | 瓠子     | 0.3    | 0.4    | 0.5    | 冀       | 2026/8/10 |
| 蔬菜     | 西葫芦   | 1      | 1.1    | 1.2    | 冀       | 2026/8/10 |
| 蔬菜     | 贝贝南瓜 | 1.5    | 1.65   | 1.8    | 冀蒙     | 2026/8/10 |
| 蔬菜     | 金丝南瓜 | 0.8    | 0.9    | 1      | 冀蒙     | 2026/8/10 |
| 蔬菜     | 板栗南瓜 | 1.3    | 1.4    | 1.5    | 蒙桂     | 2026/8/10 |
| 蔬菜     | 南北瓜   | 0.75   | 0.83   | 0.9    | 川鄂     | 2026/8/10 |
| 蔬菜     | 尖椒     | 1.5    | 1.85   | 2.2    | 鲁冀晋   | 2026/8/10 |
| 蔬菜     | 红尖椒   | 2.5    | 3      | 3.5    | 鲁辽     | 2026/8/10 |
| 蔬菜     | 美人椒   | 3      | 3.5    | 4      | 鲁闽     | 2026/8/10 |
| 蔬菜     | 螺丝椒   | 2      | 2.75   | 3.5    | 鲁冀     | 2026/8/10 |
| 蔬菜     | 柿子椒   | 1.7    | 1.95   | 2.2    | 冀晋     | 2026/8/10 |
| 蔬菜     | 线椒     | 2.5    | 3.25   | 4      | 鲁冀     | 2026/8/10 |
| 蔬菜     | 杭椒     | 2      | 2.5    | 3      | 鲁冀     | 2026/8/10 |
| 蔬菜     | 小米椒   | 5      | 5.5    | 6      | 桂       | 2026/8/10 |
| 蔬菜     | 彩椒     | 2.5    | 3      | 3.5    | 鲁       | 2026/8/10 |
| 蔬菜     | 白萝卜   | 0.5    | 0.55   | 0.6    | 冀陕     | 2026/8/10 |
| 蔬菜     | 心里美   | 1      | 1.25   | 1.5    | 冀       | 2026/8/10 |
| 蔬菜     | 卞萝卜   | 0.6    | 0.7    | 0.8    | 冀       | 2026/8/10 |
| 蔬菜     | 青萝卜   | 0.5    | 0.75   | 1      | 津鲁     | 2026/8/10 |
| 蔬菜     | 胡萝卜   | 0.45   | 0.53   | 0.6    | 冀蒙     | 2026/8/10 |
| 蔬菜     | 土豆     | 0.8    | 0.9    | 1      | 冀蒙     | 2026/8/10 |
| 蔬菜     | 葱头     | 0.85   | 0.9    | 0.95   | 冀辽     | 2026/8/10 |
| 蔬菜     | 山药     | 3      | 3.25   | 3.5    | 豫鲁     | 2026/8/10 |
| 蔬菜     | 莲藕     | 3.5    | 4.25   | 5      | 鄂川鲁   | 2026/8/10 |
| 蔬菜     | 红薯     | 0.9    | 1.05   | 1.2    | 冀       | 2026/8/10 |
| 蔬菜     | 紫薯     | 1.7    | 1.85   | 2      | 冀闽     | 2026/8/10 |
| 蔬菜     | 荸荠     | 2.6    | 2.8    | 3      | 皖       | 2026/8/10 |
| 蔬菜     | 芋头     | 1.5    | 2      | 2.5    | 鲁       | 2026/8/10 |
| 蔬菜     | 姜       | 1.5    | 2.25   | 3      | 鲁       | 2026/8/10 |
| 蔬菜     | 大蒜     | 3.3    | 4.65   | 6      | 豫苏鲁   | 2026/8/10 |
| 蔬菜     | 蒜米     | 2.6    | 2.8    | 3      | 鲁       | 2026/8/10 |
| 蔬菜     | 大葱     | 1      | 1.15   | 1.3    | 鲁冀     | 2026/8/10 |
| 蔬菜     | 小葱     | 3.5    | 3.65   | 3.8    | 冀辽     | 2026/8/10 |
| 蔬菜     | 蒜苗     | 2      | 3.85   | 5.7    | 鲁豫苏   | 2026/8/10 |
| 蔬菜     | 蒜黄     | 7.5    | 7.75   | 8      | 冀       | 2026/8/10 |
| 蔬菜     | 青蒜     | 2.5    | 2.65   | 2.8    | 甘       | 2026/8/10 |
| 蔬菜     | 平菇     | 3      | 3.5    | 4      | 冀蒙     | 2026/8/10 |
| 蔬菜     | 香菇     | 3      | 4.5    | 6      | 冀       | 2026/8/10 |
| 蔬菜     | 白玉菇   | 3.5    | 3.75   | 4      | 豫       | 2026/8/10 |
| 蔬菜     | 口蘑     | 7      | 7.5    | 8      | 豫       | 2026/8/10 |
| 蔬菜     | 杏鲍菇   | 2.5    | 3      | 3.5    | 豫       | 2026/8/10 |
| 蔬菜     | 金针菇   | 3      | 3.25   | 3.5    | 皖鲁     | 2026/8/10 |
| 蔬菜     | 奶白菜   | 3.5    | 3.65   | 3.8    |          | 2026/8/10 |
| 蔬菜     | 散生菜   | 2.5    | 2.95   | 3.4    |          | 2026/8/10 |
| 蔬菜     | 香葱     | 3.2    | 3.5    | 3.8    |          | 2026/8/10 |
| 蔬菜     | 茼蒿     | 7.5    | 7.9    | 8.3    |          | 2026/8/10 |
| 蔬菜     | 蒿子秆   | 7.5    | 8      | 8.5    |          | 2026/8/10 |
| 蔬菜     | 水萝卜   | 2.5    | 3      | 3.5    |          | 2026/8/10 |
| 蔬菜     | 樱桃萝卜 | 3.2    | 3.3    | 3.4    |          | 2026/8/10 |
| 蔬菜     | 香芹     | 3      | 3.4    | 3.8    |          | 2026/8/10 |
| 蔬菜     | 苋菜     | 2.8    | 3      | 3.2    |          | 2026/8/10 |
| 蔬菜     | 菊花菜   | 3      | 3.5    | 4      |          | 2026/8/10 |
| 蔬菜     | 黄心菜   | 3.6    | 3.8    | 4      |          | 2026/8/10 |
| 蔬菜     | 盖菜     | 2.3    | 2.95   | 3.6    |          | 2026/8/10 |
| 蔬菜     | 芥兰     | 3      | 3.5    | 4      |          | 2026/8/10 |
| 蔬菜     | 菜心     | 3.2    | 3.6    | 4      |          | 2026/8/10 |
| 蔬菜     | 空心菜   | 2      | 2.5    | 3      |          | 2026/8/10 |
| 蔬菜     | 鸡毛菜   | 6      | 6.25   | 6.5    |          | 2026/8/10 |
| 蔬菜     | 荆芥     | 3.5    | 4      | 4.5    |          | 2026/8/10 |
| 蔬菜     | 紫苏叶   | 2.5    | 2.75   | 3      |          | 2026/8/10 |
| 蔬菜     | 豌豆苗   | 7      | 7.25   | 7.5    |          | 2026/8/10 |
| 蔬菜     | 快菜     | 1.3    | 1.55   | 1.8    |          | 2026/8/10 |
| 蔬菜     | 穿心莲   | 4      | 4.5    | 5      |          | 2026/8/10 |
| 蔬菜     | 木耳菜   | 3.5    | 3.75   | 4      |          | 2026/8/10 |